Капуста по-корейски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Капуста по-корейски

Ингридиенты

Кочан китайской капусты — 1 Штука
Пучок зеленого лука — 1 Штука
Чеснока — 2 Зубчика
Стручок красного чили — 1 Штука
Стручок зеленого чили — 1 Штука
Кусочек корня имбиря — 1 Штука (4см)
Соевого соуса — 5 Ст. ложек
Рисового уксуса — 5 Ст. ложек
Сахара — 2 Ст. ложки
Паприки — 2 Ст. ложки
Глютамата натрия — 0,5 Чайных ложки
Соли — 3 Ст. ложки

Инструкция

Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Порезать на 4 части вдоль, далее порезать поперек полосками шириной один см. Поместить капусту в глубокую миску, засыпать солью. Накрыть пищевой пленкой и оставить настояться в течение суток. По истечению суток, немного перемешать капусту руками, удалить выделившийся сок. Зеленый лук помыть, порезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Красный и зеленый чили помыть, вырезать плодоножку и семена, еще раз промыть, мелко порезать. Имбирь почистить и растереть на терке. Пересыпать в капусту и размешать. Перемешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды.(Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой - винный или яблочный.) Готовую смесь добавить в капусту. Если не хватило, чтобы скрыть капусту в смеси, добавить воды. Накрыть крышкой и дать постоять в холоде 2-3 дня.

povar.ru

Капуста по-корейски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру