povarenok.ru
18.01.2017, 12:01:29
Кальмары, фаршированные треской и форелью - кулинарный рецепт Подробнее
Кальмары, фаршированные треской и форелью
Ингридиенты
- Кальмар — 3 шт
- Треска (филе) — 180 г
- Форель (филе) — 180 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 80 г
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Петрушка — 10 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Инструкция
- Кальмары обдаю кипятком.
- Затем их промываю, удаляю пленку, обсушиваю с помощью бумажного полотенца.
- Подготавливаю продукты для начинки - нарезаю небольшими кусочками филе форели и трески, очищенный репчатый лук нарезаю на четыре части.
- Пропускаю через мясорубку рыбу, репчатый лук, чеснок.
- Добавляю яйцо, панировочные сухари, цедру лимона.
- Сыр натираю на крупной терке, нарезаю петрушку, добавляю в миску, посыпаю молотым черным перцем.
- Хорошо вымешиваю фарш.
- Тушки кальмара наполняю начинкой (туго наполнять кальмар не нужно).
- Выкладываю нафаршированный кальмар в сотейник фирмы Zepter. С помощью зубочистки делаю сверху несколько проколов. Ни воды, ни масла добавлять не нужно!
- Закрываю крышкой сотейник, ставлю его на плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите еще на 15 минут.
- Снимаю сотейник с плиты. Блюдо готово! Солю готовое блюдо по вкусу. Приятного Вам аппетита!
Кальмары, фаршированные треской и форелью - кулинарный рецепт
