povarenok.ru
18.01.2017, 9:04:13
Винегрет "Раз-два и готово" - кулинарный рецепт Подробнее
Винегрет "Раз-два и готово"
Ингридиенты
- Уксус (6%) — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт
- Перец душистый (перец-горошек) — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Семена горчицы — 1/2 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Свекла (средняя) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Картофель (средние) — 2 шт
- Огурец маринованный — 1 шт
- Капуста квашеная — 150 г
- Фасоль консервированная (либо 1 ст. вареной) — 1 бан.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Горчица (французская) — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
Инструкция
- Лук порезать полукольцами.
- Сварить маринад: в кастрюльку налить уксус, воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец-горошек, семена горчицы и гвоздику. Закипятить и отключить. Сразу залить лук, хорошо его придавить и убрать мариноваться минимум на 1 час.
- Картофель нарезаем мелким кубиком.
- Морковь нарезаем мелким кубиком.
- В глубокую сковороду (ЖЕЛАТЕЛЬНО с толстым дном) наливаем 2 ст. л. растительного масла, добавляем порезанную кубиком свеклу, хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек свеклы был покрыт маслом).
- Сверху выкладываем морковь (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!!)
- На морковь - порезанный картофель.
- Наливаем 3 (!!!) ст. л. воды, закрываем крышкой, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения (как на крышке появятся капельки воды (см. фото)) Кипятим СТРОГО 3 мин. Огонь отключаем, убираем сковороду в сторонку, крышку не открываем! Остужаем полностью.
- Пока остывает содержимое нашей сковороды, в чашку выкладываем отцеженную квашенную капусту, замаринованный лук (маринад отцедить при помощи дуршлага), консервированную фасоль, порезанный кубиком огурец.
- Добавляем содержимое сковороды, на дне сковороды будет жидкость из масла и воды, ее выливаем в мисочку, добавляем продукты для заправки. Хорошо перемешиваем, даем постоять несколько минут (чтобы соль и сахар полностью растворились). Выливаем заправку в винегрет, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.
Винегрет "Раз-два и готово" - кулинарный рецепт
