Венгерский кручёный калач. Подробнее

Венгерский кручёный калач

Ингридиенты

Сахар (2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для присыпки) — 4 ст. л.
Соль (щепотка)
Дрожжи (сухие) — 6 г
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 г
Орехи (по вкусу) — 100 г
Корица — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (300-400 г)

Инструкция

Желтки взбить венчиком. Смешать муку, соль, сахар -2 ст. л., соль. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желтки, дрожжи. Смесь хорошо размешать.
Добавить частями муку. Замесить тесто, дать тесту увеличиться в 2 раза.
В это время прожарить орехи, перемолоть (лучше скалкой, чтобы остались небольшие кусочки). Добавить сахар (я на этом этапе добавила коричневого сахара) и корицу. Из поднявшегося теста отрываем небольшой кусочек и раскатываем тонкую колбаску толщиной 1 см.
Далее начинаем накручивать колбаску на формочку внахлест. Вот сейчас прошу не бросать в меня тапками, формочки сделала из рулонов туалетной бумаги (новой естественно). Завернула рулоны в фольгу, чтобы при выпечке они не сгорели. Смазала растительным маслом. Тесто обильно смазать белком.
Прокатываем формочкой с тестом по сахарной присыпке.
Выпекать на решетке при 170С до готовности - зарумянивания. Из этого количества теста получилось 12 шт.

povarenok.ru

Венгерский кручёный калач.