povarenok.ru
19.01.2017, 5:48:57
Салат из тофу и дайкона по-японски - кулинарный рецепт Подробнее
Салат из тофу и дайкона по-японски
Ингридиенты
- Тофу — 350 г
- Морковь — 65 г
- Дайкон — 65 г
- Перец чили (зеленый) — 1/2 шт
- Грибы (шиитаке, сушеные, 8 шт.) — 20 г
- Крахмал картофельный (2 ст.л. для соуса + для панировки)
- Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.
- Кукуруза (початки, маринованные) — 250 г
- Уксус (рисовый, для соуса) — 2 ст. л.
- Вода (для соуса) — 2 ст. л.
- Имбирь (корень, свежий, для соуса, кусочек)
- Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
- Кунжут (черный) — 1 ч. л.
Инструкция
- Грибы шиитаке залить кипятком и оставить для увеличения в несколько раз.
- Морковь и дайкон нашинковать соломкой.
- Добавить порезанные соломкой шляпки грибов шиитаке и порезанный перчик чили.
- Тофу порезать кубиками, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Приготовить соус, смешав в кастрюльке соевый соус, рисовый уксус, тертый на мелкой терке имбирь, довести до кипения, процедить от кусочков имбиря. Развести 2 столовые ложки крахмала двумя столовыми ложками воды и влить в соус, довести до загустения.
- К овощам добавить кукурузные початки (если крупные порезать наискосок на кусочки), тофу, заправить соусом, перемешать.
- При подаче посыпать черным кунжутом. Приятного аппетита!
Салат из тофу и дайкона по-японски - кулинарный рецепт
