Почему шурпа так называется и что означает это слово? АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин:— Известнейшее блюдо узбекской кухни — суп шурпа. По сути, это жирный насыщенный бульон из баранины (и…