eda.ru
20.01.2017, 18:29:38
Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными в прованских травах томатами черри рецепт – основные блюда Подробнее
Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными в прованских травах томатами черри
Ингридиенты
- Копченая грудинка
- Свиная вырезка
- Розмарин
- Базилик
- Тимьян
- Помидоры черри
- Стебель сельдерея
- Сладкий перец
- Картофель
- Лук-шалот
- Чеснок
- Оливковое масло
- Помидоры в собственном соку
- Бальзамический уксус
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1. В небольшой сотейник положите 4 зубчика чеснока, тимьян, сельдерей, базилик и помидоры черри, влейте бальзамический уксус и залейте оливковым маслом так, чтобы содержимое сотейника было полностью покрыто, посолите и поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом огне еще 2 минуты. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
- 2. Картофель нарежьте на крупные дольки и смажьте оливковым маслом, перемешайте руками.
- 3. Свиную вырезку нарежьте на 6 одинаковых медальонов поперек волокон, оберните в бекон, закрепите деревянной шпажкой и обжарьте на оливковом масле из-под черри помидоров с каждой стороны по 1,5 минуты, посолите, поперчите.
- 4. Выложите картофель на противень, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 11 минут, добавьте свинину и запекайте с картофелем еще 13 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
- 5. Томаты в собственном соку пробейте в блендере с порезанным болгарским перцем, луком шалот, 0,5 зубчика чеснока, половиной снятых с ветки листочков розмарина, солью и молотым перцем; соус к мясу готов. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
- 6. Мелко нарубите оставшиеся листочки розмарина и 0,5 зубчика чеснока и добавьте 30 мл масла из-под черри, полученного в шаге 1, перемешайте; чесночно-розмариновое масло готово. Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 7. Выложите свиные медальоны и запеченый картофель на тарелку, полейте чесночно-розмариновым маслом, украсьте томлеными в масле помидорами черри; соус, полученный в шаге 5, налейте в соусник и подайте к мясу.
Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными в прованских травах томатами черри рецепт – основные блюда
