Мясная запеканка с овощным пюре - кулинарный рецепт Подробнее

Мясная запеканка с овощным пюре

Ингридиенты

Картофель — 1 кг
Морковь — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Молоко (горячее) — 250 мл
Масло сливочное (плюс немного для смазывания формы) — 100 г
Сыр твердый (натертый на мелкой терке) — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт
Орех мускатный — 1 щепот.
Фарш мясной — 700 г
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
Шампиньоны (свежие или консервированные, нарезанные) — 200 г
Помидор (свежие, натертые на крупной терке или баночка консервированных) — 3 шт
Петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Крошка хлебная — 1 стак.
Сыр твердый (натертый на мелкой терке) — 60 г

Инструкция

Первым делом чистим овощи, режем их на куски и ставим вариться.
Пока варятся наши овощи, займемся начинкой. На разогретую сковороду кладем фарш и хорошенько перемешиваем его лопаточкой, чтобы не образовывались большие комки.
Как только фарш поменяет цвет, добавляем лук, чеснок и грибы. Перемешиваем, оставляем на несколько минут, пока не выпарится жидкость.
Добавляем помидоры, солим, перчим, перемешиваем и оставляем тушиться минут на 10 для выпаривания лишней жидкости.
Последней добавляем петрушку и перемешиваем. Снимаем с огня.
Тем временем сварились наши овощи. Сливаем жидкость, добавляем стакан горячего молока, масло, мускатный орех и превращаем их в пюре. Можно немного подсолить, но учитывайте, что будет добавляться сыр, не переборщите.
В конце добавляем натертый сыр и яйцо и быстренько, тщательно перемешиваем.
В смазанную маслом форму выкладываем половину пюре...
... затем начинку...
... потом оставшееся пюре.
Смешиваем хлебную крошку с сыром и посыпаем запеканку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса до образования золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.

povarenok.ru

Мясная запеканка с овощным пюре - кулинарный рецепт