edimdoma.ru
24.01.2017, 17:56:45
Баранина с весенними овощами. Ингредиенты: бараний окорок на косточке, картофель молодой, сельдерей корень | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Подробнее
Баранина с весенними овощами
Ингридиенты
- молодая баранина на косточке - 1 1/2 куска
- картофель молодой - 1/2 кг
- небольшой корень сельдерея - 1/2 шт.
- стручки молодого зеленого гороха - 3 горсти
- горошек зеленый замороженный - 3 горсти
- свежая стручковая фасоль - 100 г
- лук репчатый - 2 шт.
- молодая морковь - 5 шт.
- небольшая репа - 1 шт.
- чеснок - 8 зубчиков
- розмарин - 2 веточки
- тимьян свежий - 4 веточки
- мята - 3 веточки
- овощной бульон - 600 мл
- пшеничная мука - 4 ст. л.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- томатная паста - 1 ст. л.
- сахарный песок - 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый - 1/4 ч. л.
- соль морская - 1 1/4 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло.
- На весь экран # шаг 2/10Баранину обвалять в 1−2 ст. ложках муки и обжаривать со всех сторон до появления золотистой корочки, затем вынуть из кастрюли.
- На весь экран # шаг 3/10Лук почистить и нарезать полукольцами.
- На весь экран # шаг 4/10Чеснок почистить, 6 зубчиков крупно нарезать.
- На весь экран # шаг 5/10Отправить нарезанные лук и чеснок в кастрюлю, где жарилась баранина, посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту, оставшуюся муку, 1 ч. ложку соли, щепотку перца и все перемешать, затем опустить в соус связанные в один пучок тимьян с розмарином.
- На весь экран # шаг 6/10Вернуть в кастрюлю баранину, залить все бульоном, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут.
- На весь экран # шаг 7/10Замороженный горошек разморозить.
- На весь экран # шаг 8/10Картофель, сельдерей и репу почистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности, затем выложить в кастрюлю к баранине и готовить все вместе еще 10 минут.
- На весь экран # шаг 9/10Добавить морковь, фасоль, размороженный и стручковый горошек, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут до готовности всех овощей.
- На весь экран # шаг 10/10Оставшийся чеснок и мяту мелко порубить, присыпать баранину с овощами и подавать. поделиться фото 4.5согласны?
Баранина с весенними овощами. Ингредиенты: бараний окорок на косточке, картофель молодой, сельдерей корень | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии
