Чабатта/ Ciabatta bigia от швейцарской Richemont Ecole professionelle На 2 чабатты: Преферменто /Levain: Мука пшеничная type 400 - 88 гр Мука ржаная type 1100 - 88 гр Вода - 144 гр Дрожжи свежие прессованные - 3,6 гр Брожение 80-90 мин при комнатной…