povar.ru
27.01.2017, 5:42:09
Утопенцы (шпикачка) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Утопенцы (шпикачка)
Ингридиенты
- Шпикачки — 6 Штук (сардельки)
- Соленый огурец — 2 Штуки
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Вода — 700 Миллилитров
- Винный уксус — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Душистый и черный молотый перец — По вкусу
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Гвоздика — 5 Штук
Инструкция
- Для приготовления этого чешкского блюда нам необходимо взять шпикачки. Шпикачки — это сардельки с вкраплениями сала внутри. Важно брать хорошего качества шпикачки, в натуральной оболочке. Если у вас большая проблема с покупкой такого вида колбасных изделий, купите приличные сардельки. Важно, чтоб их вкус был достойным. От этого зависит конечный результат. Вариант с сардельками подойдет еще тем, кому шпикачки кажутся слишком жирной едой. Очистите шпикачки от оболочки. С одной стороны сделайте в шпикачке разрез ножом по всей длине. В образовавшийся корманчик вложите несколько кусочков соленого огурчика. Возьмите литровую банку. Хорошо ее промойте и обсушите. На дно банки уложите нарезанные луковые кольца. Высота лука в банке должна быть не менее 1 см. Плотно уложите в банку наполненные шпикачки, чередуя их с кольцами лука. Снова луковые кольца кладем в банку. Снова шпикачки. И так до самого верха ёмкости. В банку поместите 5 звездочек гвоздики. Приготовьте маринад. Для маринада нужно: 1 ст. ложка соли (обычная, не экстра), 1 ст. ложка сахарного песка, 2-3 листика лаврового листа, 6-7 горошин черного или белого перца, 5-6 горошин душистого перца и 700 мл питьевой воды. Компоненты маринада смешайте. Поставьте на огонь и кипятите 5 минут. В маринад добавьте 1,5 ст. ложки винного уксуса. Размешайте и выключите огонь. Полученным маринадом залейте шпикачки в банке. Закрутите крышкой банку. Дайте маринаду в банке остыть. После поставьте банку в холодильник на 10 дней. По окончании этого срока шпикачки нужно вынуть и подать к столу без маринада. Такие шпикачки-утопенцы подают к пиву. Считается отличной закуской в Чехии. Подаем закуску к столу без маринада, вместе с луком, который мариновался со шпикачками. Если честно, готовила блюдо впервые. Думала, что ничего особо путного не получится, но реально вышло очень вкусно. Отлично подавать как к пиву, так и к более крепким напиткам. Очень вкус порадовал!
Утопенцы (шпикачка) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
