Рулет "Синнабон" - кулинарный рецепт Подробнее

Рулет "Синнабон"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 500-570 г
Молоко — 200 мл
Дрожжи (или 25 гр свежих) — 7 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 75 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 130 г
Корица — 15 г
Масло сливочное (мягкое) — 90 г
Сыр сливочный — 140 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Лайм (сок половины лайма) — 1/2 шт
Цедра лайма — по вкусу

Инструкция

В теплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара (из общего объема) и дрожжи. Размешать и оставить на 15-20 минут в тепле.
К мягкому сливочному маслу добавляем оставшийся сахар и взбиваем венчиком. Добавляем по одному яйцу и взбиваем. Добавляем дрожжевую смесь, соль и все хорошо перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем гладкое, эластичное тесто. Тесто месим не менее 5-7 минут. Тесто накрываем и оставляем в теплом месте до увеличения в два раза.
Когда тесто увеличилось в два раза, тесто надо обмять. Можно помесить пару минут. Тесто обмяли и оставили еще минут на 20-30 отдохнуть.
НАЧИНКА: Сахар смешиваем с корицей.
Есто раскатываем в произвольный прямоугольник. Тесто смазываем очень мягким сливочным маслом и сверху посыпаем сахаром с корицей, оставляя с одного края место ~ 1 см.
Сворачиваем тесто в рулет, не плотно!
Разрезаем рулет пополам, не доходя до одного края 5-6 см. Концы рулета скручиваем между собой и защипываем так, чтобы образовалось кольцо.
Готовый рулет переносим на противень, лучше застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Оставляем рулет минут на 20-30 - до увеличения в объеме. Выпекаем при 190-200С минут 30-40.
ГЛАЗУРЬ: Сливочный сыр, сахарную пудру, цедру и сок лайма взбиваем с помощью погружного блендера.
Горячий рулет покрываем глазурью. Я оставляю всегда немного глазури, чтобы покрыть рулет повторно, непосредственно перед подачей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

povarenok.ru

Рулет "Синнабон" - кулинарный рецепт