povarenok.ru
27.01.2017, 9:00:55
Мандариновый десерт "Упоение" - кулинарный рецепт Подробнее
Мандариновый десерт "Упоение"
Ингридиенты
- Мандарин (крупные, желательно без косточек) — 6 шт
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сливки — 250 мл
- Желатин (листовой) — 8 г
Инструкция
- Отрезав верхушки мандаринов, аккуратно, при помощи ложечки извлечь дольки.
- Bзбить блендером дольки и, процедив мякоть, отделить сок.
- Поместить желатин в холодную воду на 10-15 мин., а мандариновый сок довести до кипения. Для большей ароматизации можно измельчить блендером кожуру 1 мандарина и добавить к соку. Поместить желатин в горячий сок и хорошо перемешать до полного его растворения.
- Взбить белки с половиной нормы сахара и отдельно желтки с оставшейся половиной.
- Соединить желтки с остывшим мандариновым соком, затем добавить сливки и в последнюю очередь белки.
- Разлить полученный крем в мандариновые формы, либо в любую другую, по вашему усмотрению, форму. Поместить наши мандаринки в морозильную камеру минимум на 3 часа. И можно наслаждаться этим по-настоящему зимним десертом, который вдвойне приятнее вкушать из недр мандаринчика!
Мандариновый десерт "Упоение" - кулинарный рецепт
