povarenok.ru
28.01.2017, 2:16:59
Пирог песочный "Из детства" - кулинарный рецепт Подробнее
Ïèðîã ïåñî÷íûé "Èç äåòñòâà"
Ингридиенты
- Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 180 ã
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 1,5 ñòàê.
- Ìóêà êóêóðóçíàÿ — 1 ñòàê.
- Ñàõàð — 150 ã
- Æåëòîê ÿè÷íûé — 1 øò
- ßéöî êóðèíîå — 2 øò
- Ñîäà ãàøåíàÿ óêñóñîì — 1 ÷. ë.
- Ïîâèäëî — 250 ã
- Àðàõèñ — 1/2 ñòàê.
- Êîíüÿê — 1,5 ñò. ë.
- Ñîëü — 1/3 ÷. ë.
Инструкция
- Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé ìàññû. Âåí÷èêîì ñëåãêà âçáèòü ÿéöà, æåëòîê è äîáàâèòü ê ìàñëó. Âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè. Ñìåøàòü îáà âèäà ìóêè, ñîëü, ïðîñåÿòü. (Ïî ìîåìó ìíåíèþ êóêóðóçíàÿ ìóêà äåëàåò ýòî òåñòî áîëåå ðàññûï÷àòûì, ÷òî è ëþáèì ìû â ïåñî÷íîì òåñòå). Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ñîäó. Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî. Óäîáíî ýòî ñäåëàòü â êîìáàéíå. Ðàçäåëèòü ñðàçó íà 2 ÷àñòè, ïî 420ã. Îòïðàâèòü íà 30 ìèíóò â õîëîäèëüíèê. Àðàõèñ ïîæàðèòü, îòøåëóøèòü, èçìåëü÷èòü â ñòóïêå.
- Äóõîâêó âêëþ÷èòü íà ðàçîãðåâ. Ïî ïðîøåñòâèè âðåìåíè äîñòàòü òåñòî, ðàñêàòàòü êàæäóþ ÷àñòü. Ôîðìó âçÿòü êðóãëóþ îò 26 äî 30 ñì. èëè 20 * 25 ñì.. Ôîðìû ïîìåñòèòü â ìîðîçèëêó íà 15 ìèíóò. Çàãîòîâêè íàêîëîòü â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ âèëêîé è ïîìåñòèòü â äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðè 180 - 190 ãðàäóñàõ äî ëåãêîãî ðóìÿíöà, ìèíóò 20 - 25.
- Íà ãîðÿ÷èé êîðæ âûëîæèòü è ðàñïðåäåëèòü 200 ã. ïîâèäëà. Íà íåãî ðàñïðåäåëèòü 2/3 àðàõèñà. Íàêðûòü âòîðûì êîðæîì, ñëåãêà ïðèäàâèòü.
- Ñìåøàòü îñòàâøèåñÿ 50 ã. ïîâèäëà ñ êîíüÿêîì è ïîäîãðåòü íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå. Ñìàçàòü ýòîé ñìåñüþ âåðõ ïèðîãà, ïîêðîøèòü îñòàòêè àðàõèñà.
- Ïèðîã ãîòîâ, îñòàëîñü íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàòü ê ÷àþ.
Пирог песочный "Из детства" - кулинарный рецепт
