koolinar.ru
29.01.2017, 11:02:35
Китайские пельмени цзяоцзы рецепт с фотографиями Подробнее
Китайские пельмени цзяоцзы
Ингридиенты
- для теста:
- мука и крахмал рисовый (соотношение 70% муки и 30% крахмала)
- яичный белок - 1 шт.
- вода - примерно 100 г
- для начинки:
- фарш домашний (говядина и свинина) – 100 г
- сельдерей – 2 стебля
- лук зелёный – 2 стебля
- имбирь – 1 пластик
- кунжутное масло – 1 ч.л.
- приправа jijing – 1/2 ч.л.
- молотый белый перец – 1/2 ч.л.
- приправа 13 специй – 1/2 ч.л.
- соевый соус – 1 ч.л.
- соль – щепотка
- рисовый крахмал – 1/2 ч.л.
- вода – 30 г
- для соуса:
- китайский чёрный уксус – 20 г
- соевый соус – 20 г
- чеснок – 2 зубчика
- имбирь – 1 пластик
- сахар – 1 ч.л.
Инструкция
- Сначала готовим тесто. Берем один яичный белок, добавляем воды, перемешиваем. Затем добавляем муку и крахмал и снова перемешиваем, разминаем, тесто готово. Приступаем к фаршу. Мелко нарезаем часть имбиря (остальная часть пойдет в соус) и зеленый лук. Добавляем щепотку соли, чайную ложку кунжутного масла, пол чайной ложки куриной приправы jijing, пол чайной ложки молотого белого перца, пол чайной ложки приправы 13 специй, пол чайной ложки рисового крахмала, чайную ложку соевого соуса, 30 г. воды и перемешиваем. Далее готовим соус: мелко нарезаем чеснок, оставшийся имбирь, добавляем 20 г. черного уксуса и 20 г. соевого соуса. Лепим пельмени, смазываем дно пароварки маслом и выкладываем наши пельмени. Ждем 15 минут и пельмени готовы! Макаем в соус и наслаждаемся невероятным вкусом!
Китайские пельмени цзяоцзы рецепт с фотографиями
