Десерт "Цветной творог" - кулинарный рецепт Подробнее

Десерт "Цветной творог"

Ингридиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Творог — 500 г
Сметана — 200 г
Сахар — 200 г
Желатин — 50 г
Вода — 250 мл
Какао-порошок — 25 г
Сахар — 140 г
Желатин — 15 г

Инструкция

Делаем первый слой. Для начала замочим желатин. Воды надо в 8 раз больше желатина (в нашем случае 400 мл воды) и оставим на полчаса.
В глубокой тарелке сметану смешиваем с сахаром. До полного растворения сахара можно не смешивать.
Берём миску или кастрюльку побольше, т. к тут будем всё соединять и доводить до кипения. Творог перетираем с яйцом до однородности.
Растапливаем масло, я делаю это на водяной бане. Смешаем масло с творогом так же до однородности.
Полученную творожную массу смешиваем со сметаной. Масса должна быть жидкой.
Дальше добавляем набухший желатин и ставим на средний огонь. Добиваемся при постоянном помешивании полного растворения желатина.
Заливаем в формы так, чтобы было больше половины. И даём постоять 2,5 - 3 часа в холодильнике. Творожный слой должен быть упругим.
Второй слой. Опять же замачиваем желатин в тех же пропорциях. Какао-порошок смешиваем с водой. Затем добавляем желатин, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Снимаем с плиты, даем остыть, иначе горячий шоколадный слой сделает дырку в творожном. Я остужаю так: в миску, бОльшую по объёму, чем кастрюлька с нашим вторым слоем, наливаю холодную воду и опускаю в неё кастрюльку с шоколадной массой, и помешиваю, при необходимости меняю несколько раз воду, но температура 2-го слоя должна быть комфортной для кожи.
Наливаем поверх первого слоя и оставляем ещё на 1,5 - 2 часа в холодильнике.
Через указанное время достаём из холодильника, нарезаем на кусочки. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Десерт "Цветной творог" - кулинарный рецепт