Тарт Золотая осень рецепт с фотографиями Подробнее

Тарт "золотая осень"

Ингридиенты

тесто:
150 г муки
60 г сахара
100 г молотых орехов
1 яйцо
100 г сливочного масла
щепотка соли
начинка:
4 красных грейпфрута
1 большая груша
1 ст. сахара
1 и 3 / 4 ст. воды и сока грейпфрута
2 ст.л. кукурузного крахмала
щепотка соли
упаковка желе (40 г)

Инструкция

ТЕСТО: Холодное масло натереть на крупной терке. Добавить муку, сахар, соль и молотые орехи, перетереть все в крошку. Вбить яйцо, замесить однородное тесто. Месить желательно не долго, чтоб масло не успело полностью растаять. Ну а дальше для экономии времени поступаю так: форму для тарта (26 см) покрываю тестом - оно еще мягкое и податливое и можно равномерно распределить по форме, и ставлю в морозилку минут на 15. После этого укладываю сверху бумагу по диаметру больше формы и засыпаю в нее утяжелители. Выпекать при 180* 15 минут. После этого утяжелитель снимаю, делаю несколько наколов вилкой, чтобы пар мог высвобождаться, и продолжаю печь еще минут 15-20 до зарумянивания. НАЧИНКА: Разделить на сегменты грейпфруты. Дать соку стечь. Смешать сахар, сок, воду, кукурузный крахмал и соль, проварить до загустения. Добавить порошок желе (брала лимонное) и размешать до полного растворения. Дать остыть, чтоб желе начало схватываться. На остывшее тесто выложить немного желейной массы. Разложить кусочки грейпфрута и груши, вылить оставшееся желе. Поставить в холод до полного застывания.

koolinar.ru

Тарт Золотая осень рецепт с фотографиями