Корзиночки с Зефирным кремом рецепт с фотографиями Подробнее

Корзиночки с зефирным кремом

Ингридиенты

тесто:
150 г масла
50 г сахарной пудры
2 яйца
250 г муки
1 ч.л разрыхлителя
50 г молотого фундука
крем зефир (заварной):
5 белков
125г сахара
250 г джема
2г желатина
50 мл. воды
джем (у меня клюквенный)

Инструкция

ТЕСТО: Масло взбить с сахарной пудрой в пышную пену. Продолжая взбивать добавить яйца, а потом муку с разрыхлителем и орехи. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Из охлажденного теста раскатать пласт в 3-5 мм. Вырезать кружки нужного диаметра, выложить в формочки. Печь в разогретой до 180 град. 10-15 минут. Охладить. Р.S. Когда тесто поднимется, но не зарумянится - дном рюмки продавить середину до дна, и уже после допечь до румяного цвета. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ-ЗЕФИР: Растворить желатин в воде. Джем и 60г сахара варить до крупных пузырей. Белки взбить, добавить остальной сахар. Взбивая, тонкой струйкой добавить горячий джем и растворенный желатин. Взбивать до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Остудить. В корзиночки положить по ложке джема, выдавить с помощью кондитерского мешка крем, украсить на свое усмотрение (у меня шоколадные цветы и стружка).

koolinar.ru

Корзиночки с Зефирным кремом рецепт с фотографиями