Шепардский пирог, а по-нашему - запеканка с мясным фаршем Подробнее

рецепт

Шепардский пирог

Ингридиенты

Говядина — 450 г
Лук красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Помидор (в собственном соку) — 400 г
Картофель — 6 шт
Молоко (3,2%) — 50 г
Сливки (20%) — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Тимьян — 10 г
Орех мускатный — 10 г
Лист лавровый — 1 шт
Масло оливковое — 50 г
Соевый соус — 50 г
Чеснок — 3 зуб.

Инструкция

В оригинальном рецепте Шепардский пирог готовится из баранины, но в магазине, увы, ее не было. Поэтому мой выбор - говядина.
Пропускаем говядину через мясорубку.
К фаршу добавляем оливковое масло, соевый соус, 2 дольки чеснока, перец.
Картофель почистим, нарежем кубиками, добавим 1 дольку чеснока и отварим до готовности.
Подготовим овощную заправку: морковь потрем, лук порежем полукольцами, сельдерей - дольками.
Фарш готовим минут 5-7.
На сковороду выкладываем овощи, приправляем тимьяном и оливковым маслом, соевым соусом. Наливаем 150 гр. воды и тушим под крышкой 10 минут.
К овощам добавляем фарш.
К фаршу и овощам - томаты в собственном соку.
Тушим под крышкой еще 5 минут.
В сотейнике соединим молоко, сливки, сливочное и оливковое масло, мускатный орех и лавровый лист.
Готовый картофель слить и потолочь.
Как только молочная смесь закипит, убрать лавровый лист и добавить к картофелю.
Замесить нежной картофельное пюре. Оно получается сладковатым на вкус. Очень вкусное само по себе! :)
Возьмем огнеупорную форму для запекания. Этой красотой я обязана Дашуле (skyfuntik)! Дорогая, еще раз спасибо за такой восхитительный подарок.
В форму выкладываем мясную смесь.
Сверху выкладываем картофель и ставим в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог вынимаем из духовки.
Наслаждаемся его восхитительным ароматом.
А затем зовем всех к столу! Приятного аппетита! :)

povarenok.ru

Шепардский пирог, а по-нашему - запеканка с мясным фаршем