povarenok.ru
03.02.2017, 4:24:13
Кекс "Ягодная карусель" - кулинарный рецепт Подробнее
Кекс "Ягодная карусель"
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар тростниковый (Универсальный ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Масло оливковое — 15 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Глазурь (для украшения) — по вкусу
- Клубника — 125 г
- Вишня — 125 г
- Пектин (или желфикс) — 6 г
- Сахар тростниковый (Универсальный ТМ Мистраль) — 125 г
Инструкция
- Собираем урожай. С грядки насобирать клубники и с куста нарвать вишни.
- Из вишни достать косточки и промыть водой.
- Удалить листики с клубники и промыть водой.
- Пектин или желфикс смешать с 2 ст. л. сахара.
- Из клубники и вишни сделать пюре.
- В пюре добавить пектин с сахаром. Проварить до кипения. Затем высыпать остальной сахар, проварить 3 минуты и остудить в стеклянной банке.
- Взбить желтки с тростниковым нерафинированным сахаром ТМ Мистраль. Тростниковый нерафинированный сахар "Универсальный" от ТМ Мистраль предназначен для ежедневного использования вместо белового рафинированного сахара. Этот универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.
- Добавить оливковое масло и взбить. Добавить разрыхлитель теста.
- Добавить муку и взбитые белки. Перемешать.
- Добавить какао-порошок и перемешать.
- Тесто вылить в форму.
- Испечь кекс в духовке при 200 градусах (около 30 минут). Остудить кекс.
- Приготовим крем. Взбить яйцо, добавить к нему тростниковый сахар и муку. Взбить.
- Добавить молоко, сварить густую массу. Добавить сливочное масло в горячую массу и перемешать. Остудить крем.
- В кексе вырезаем вот такое углубление.
- Кладем небольшой слой из ягодного джема (1-1,5см).
- Затем наполняем заварным кремом.
- Сверху на крем посыпать бисквитную крошку.
- Кекс осторожно перевернуть на тарелку и полить сахарной глазурью и украсить на свое усмотрение. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного чаепития!
Кекс "Ягодная карусель" - кулинарный рецепт
