Итальянский ореховый торт. Ингредиенты: мука, сахар, лимонная кислота Подробнее

Итальянский ореховый торт

Ингридиенты

мука - 1 ч. л.
сахар - 150 г
лимонная кислота - 1 щепотка
грецкие орехи - 150 г
яичные белки - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сливки 33-35% - 300 мл
шоколад черный горький - 80 г
шоколад черный горький - 30 г
шоколад черный горький - 5 г
сахарная пудра - 1 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/10Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты (можно несколько капелек лимонного сока, а можно и без него). Постепенно добавить сахар и взбивать до твердых пиков.
На весь экран # шаг 2/10Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и истолочь, достаточно мелко, но не в муку.
На весь экран # шаг 3/10Добавить муку, орехи, перемешать до однородности.
На весь экран # шаг 4/10Из пергамента вырезать 6 кругов 18 см в диаметре. Можно не вырезать, а просто нарисовать на пергаменте 2 или 3 круга. Каждый круг смазать растительным маслом и размазать тесто на каждый круг. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке.
На весь экран # шаг 5/10Выпекать каждый корж примерно 5-7 минут. Достав из духовки дать немного остыть и с помощью широкой лопатки отделить корж от бумаги. Нужно очень осторожно отделять, т.к. коржи очень ломаются. Но если такое произойдет не переживайте, сложите их как пазл.
На весь экран # шаг 6/10Растопите 80 г темного шоколада на водяной бане до жидкого состояния. 5 коржей смажьте шоколадом с помощью кисточки, шестой оставьте без шоколада. Дайте при комнатной температуре застыть шоколаду.
На весь экран # шаг 7/10Для крема: взбить жирные сливки, добавить 1 ст. л. с горкой сахарной пудры. Взбить. В отдельную миску отложить 4 ст. л. сливок. В оставшиеся сливки добавить 30 г тертого шоколада, перемешать.
На весь экран # шаг 8/10Теперь собираем торт. На каждый корж намазать взбитые сливки с шоколадом.
На весь экран # шаг 9/10Торт весь обмазать взбитыми сливками без шоколада. Сверху обсыпать торт крупно натертым темным шоколадом. Поставить в холодильник. Дать постоять пару часов и все, можно звать всех к столу. Необычайно вкусно!!! Приятного аппетита!!!!
На весь экран # шаг 10/10Собрать воедино и сверху накрыть ничем не смазанным коржом. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Итальянский ореховый торт. Ингредиенты: мука, сахар, лимонная кислота