10 СЕКРЕТОВ ВКУСНОЙ РЫБЫ 1.Чтобы узнать, доброкачественная ли рыба, её опускают в таз с водой. При погружении в воду свежая рыба тонет. Или обратите внимание на жабры. Если жабры красные, то рыба свежая. Если они очень темные или бледные - не свежая. 2.Чтобы было легко очистить рыбу от чешуи, её погружают на несколько минут в кипящую воду, затем в холодную воду. 3. Рыбу важно размораживать полностью, чтобы дальнейшее приготовление проходило равномерно. При размораживании нужно положить рыбу в…