gastronom.ru
06.02.2017, 5:28:20
Овощная паэлья, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Овощная паэлья
Ингридиенты
- 200 г риса для паэльи
- 200 г цветной капусты
- 1 небольшой сладкий перец
- 100 г шампиньонов
- 150 г плоской зеленой фасоли
- 3 очень спелых помидора
- 1 пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- щепотка молотого шафрана
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Очистите и измельчите чеснок. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Шампиньоны нарежьте небольшими дольками. Очистите сладкий перец и нарежьте квадратиками по 4 - 5 см.
- Слишком длинные стручки фасоли разрежьте на несколько частей. У помидоров удалите кожицу, обдав их кипятком, вырежьте семена. Мелко порубите мякоть.
- В очень большой сковороде нагрейте масло, слегка обжарьте чеснок. Добавьте капусту, через 3 мин. - фасоль и все остальные овощи, кроме помидоров. Жарьте, помешивая, 5 мин., положите помидоры и выпарьте жидкость.
- Влейте в сковороду 800 мл воды, добавьте соль и шафран, аккуратно и равномерно всыпьте рис. Варите при слабом кипении 17 - 20 минут. Перед подачей дайте постоять 5 минут.
Овощная паэлья, пошаговый рецепт с фото
