кофейный крем Подробнее

Крем «Кофейный»

Ингридиенты

Желатин 1 ч. л.
Желтки куриные 2 шт.
Кофе растворимый 2.5 ч. л.
Молоко 0.5 ст.
Сахар 3 ст. л.
Сливки 33% 1 ст.

Инструкция

Для приготовления десерта нужно взять растворимый кофе, желтки от куриных яиц, молоко, сливки 33% жирности, сахар-песок и желатин.
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипячёной воды и оставить для набухания на 30–40 минут, а затем распустить на водяной бане.
Желтки соединить с сахаром.
Массу взбить до побеления и полного растворения сахара.
Молоко довести до кипения, всыпать в него кофе и размешать.
Тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, подливать кофейно-молочную смесь к желтковой массе.
Смешать получившийся крем с желатином, тщательно перемешать и дать смеси слегка загустеть в холодильнике.
Сливки взбить в крутую пену.
Охлаждённую смесь с желатином осторожно перемешать со взбитыми сливками.
Разложить крем в креманки, вазочки или бокалы и поставить в холодильник для застывания.
Украсить крем по своему усмотрению. У меня — взбитые сливки.

webspoon.ru

кофейный крем