Суп-пюре из зеленых овощей с яйцом и лимоном Подробнее

Суп из зеленых овощей с яйцом и лимоном

Ингридиенты

картофель - 4 шт.
небольшой цукини - 1 шт.
замороженный зеленый горошек - 100 г
сыр - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
сельдерей стебли - 2 шт.
лимон - 1 шт.
небольшой пучок петрушки - 1 веточка
лук зеленый - 4 стебля
овощной или куриный бульон - 1 1/2 л
оливковое масло - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Зеленый горошек предварительно разморозить.
На весь экран # шаг 2/12Зеленый лук и сельдерей мелко порезать.
На весь экран # шаг 3/12Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и слегка прогреть лук и сельдерей.
На весь экран # шаг 4/12Цукини и картофель нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю, залить все горячим бульоном и варить, пока овощи не будут практически готовы.
На весь экран # шаг 5/12Добавить в суп зеленый горошек, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
На весь экран # шаг 6/12Из лимона выжать сок.
На весь экран # шаг 7/12Яйца с половиной лимонного сока слегка взбить венчиком, затем добавить оставшийся сок и еще немного взбить.
На весь экран # шаг 8/12Вынуть овощи из бульона и взбить в блендере так, чтобы остались кусочки, затем вернуть в кастрюлю и немного прогреть.
На весь экран # шаг 9/12Помешивая, ввести взбитые яйца, затем увеличить огонь, довести суп до кипения и снять с плиты.
На весь экран # шаг 10/12Сыр натереть на крупной терке.
На весь экран # шаг 11/12Петрушку мелко порубить.
На весь экран # шаг 12/12Разлить суп по тарелкам, присыпать сыром и петрушкой. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Суп-пюре из зеленых овощей с яйцом и лимоном