Спиральный мраморный хлеб - кулинарный рецепт Подробнее

Спиральный мраморный хлеб

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Сахар — 75 г
Дрожжи (сухие) — 9 г
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 350 мл
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Шоколад темный — 100 г
Паста шоколадная — 100 г
Мармелад — 3 ст. л.

Инструкция

В миску просеять муку, добавить сахар, соль, сухие дрожжи, мелко нарезанное сливочное масло комнатной температуры и перемешать. Отдельно слегка нагреть молоко, добавить яичные желтки, хорошо перемешать.
В муке сделать лунку и добавить молочно-желтковую смесь. Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на время, пока тесто не удвоится (1.5-2 часа).
Готовое тесто обмять и разделить на 2 равные части. Из каждой части раскатать пласт, толщиной 5 мм Поверхность смазать шоколадной пастой, смешанной с растопленным шоколадом.
Собрать стороны внахлест (как показано на фото)
И затем вот так
Разрезать на две части. Чтобы при раскатке начинка не выходила, со стороны разреза завернуть наверх Получаются вот такие заготовки
Из каждой заготовки раскатать лепешку и разрезать ее на полоски, шириной 1 см
Взять каждую полоску за концы и свернуть ( закрутить) в противоположных направлениях. Противень застелить пекарной бумагой и рядками положить закрученные полоски. Оставить на 15 минут. Выпекать в течении 20-25 минут в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке
Снять бумагу для выпечки и перевернуть, смазать мармеладом и затем скрутить в рулет. Если края получатся неровные, то их аккуратно можно обрезать. Мармелад служит в качестве "клея"
Накрыть пленкой или фольгой, оставить на 1 час.
Разрезаем и наслаждаемся вкусом!

povarenok.ru

Спиральный мраморный хлеб - кулинарный рецепт