Пирог Лимонник (из лже-слоёного теста). Начинка из лимона и мандарина, не вытекает за счет манки и частых дырочек от вилки. При разрезании пирога она на срезе карамелизируется. Подробнее

Пирог Лимонник (из лже-слоёного теста)

Ингридиенты

Для теста:
2 стакана муки
200 гр замороженного в морозилке сливочного масла
1/2 ч.л.соли
1 ст.л.сахара
1/2 стакана холодной воды
1 ст.л. 9% уксуса (увеличивает слоистость теста)
1 яичный желток (для смазывания пирога)
Для начинки:
1 большой лимон
1 маленький мандарин
1 стакан сахара
1 ст.л. с горкой манки
1 пакетик ванильного сахара

Инструкция

На весь экран # шаг 1/4Приготовить тесто: Высыпать в кастрюльку муку, соль, сахар, перемешать. Натереть туда же на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Добавить воду и уксус. Быстро замесить ложкой (а не тёплыми руками) тесто.
На весь экран # шаг 2/4Приготовить всё для лимонной начинки. Лимон и мандарин ошпарить кипятком, обрезать верхушки и порезать на кусочки. Удалить косточки. Прокрутить на мясорубке: вначале лимон, а затем мандарин ( для выдавливания лимона из мясорубки).
На весь экран # шаг 3/4В мисочке смешать все ингредиенты начинки.
На весь экран # шаг 4/4Тесто разделить на 2 неравные части. Из большей части в противене, застеленном пекарской бумагой, сформировать дно с небольшими (1.5-2 см) бортики. Выложить начинку. Равномерно распределить её по всей поверхности дна и накрыть пластом, раскатанным из второй (меньшей) части теста. Защипнуть края, смазать желтком. И всю поверхность верхушки пирога часто наколоть вилкой. Поставить в нагретую духовку и печь минут 20-25 при температуре 200-220 градусов до румяной корочки. Достать противень из духовки, проверить зубочисткой готовность Лимонника, аккуратно (за бумагу) вытащить пирог, накрыть его бумажной салфеткой и полотенцем на 30 минут. Разрезать пирог на порционные куски. Всё готово. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пирог Лимонник (из лже-слоёного теста). Начинка из лимона и мандарина, не вытекает за счет манки и частых дырочек от вилки. При разрезании пирога она на срезе карамелизируется.