Торт "Для подружки" - кулинарный рецепт Подробнее

Торт "Для подружки"

Ингридиенты

Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 5 шт
Крахмал картофельный (120-130 г) — 8 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста (10 г) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
Сметана (не менее 20% жирности или сливки) — 300 мл
Сахар (2-3 ст. л.) — 3 ст. л.
Кофе натуральный (свежесваренный крепкий кофе или растворимый кофе ) — 100 мл
Желатин — 2 ч. л.
Орехи (любые орехи для крема и украшения торта,у меня мидаль) — 150 г

Инструкция

Отделить белки от желтков.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить к желткам какао и перемешать.
Крахмал размешать с разрыхлителем и соединить с желтками/какао.
Аккуратно ввести взбитые белки в тесто и перемешать лопаткой.
Тесто получается довольно жидкое, стекает с ложки.
Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. У меня форма диаметром 22 см.
Для крема залить тёплым кофе желатин и прогреть его до на слабом огне до растворения. (я использую бысторастворимый желатин, который не требует длительного замачивания.) Снять с огня, немного остудить.
Сметану (или сливки) взбить с сахаром.
Добавить кофе с желатином и взбить/перемешать крем. Охладить готовый крем минут 15, чтобы им было удобно смазывать торт.
Готовый корж вынуть из духовки, остудить и разрезать на 2-3 части.
Орехи измельчить удобным для вас способом довольно крупно.
Каждый корж промазать кремом, пересыпать орехами.
Собрать торт и убрать в холодильник на ночь.
Украсить торт по вашему желанию. Я обсыпала бока торта оставшимися орехами, а верх-шоколадом и свежими ягодами.

povarenok.ru

Торт "Для подружки" - кулинарный рецепт