Порционная закуска "А-ля террин" - кулинарный рецепт Подробнее

Порционная закуска "А-ля террин"

Ингридиенты

Кабачок (некрупные) — 3 шт
Баклажан — 3 шт
Перец болгарский (красный и желтый) — 4 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сыр мягкий (фета или любой творожный сыр, брынза, обычный творог жирный) — 400 г
Базилик (фиолетовый свежий) — 1 пуч.
Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.

Инструкция

Баклажан порезать слайсами, присолить (1 ч. л. соли) и оставить на полчаса для удаления горечи.
Затем баклажаны промыть от соли, обсушить и обжарить на оливковом масле. Не зажаривать. Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Кабачок порезать слайсами.
Обжарить на оливковом масле (также не зажаривать). Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Болгарский перец сбрызнуть маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Затем убрать в пакет. Снять кожицу.
Порезать полосками.
Сыр фета размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленные листочки базилика. Если сыр творожный добавить соль.
В формочку выкладывать овощи послойно в произвольном порядке, промазывая каждый слой сырной массой.
Верхним слоем выложить порезанные кубиками помидоры. Поперчить свежесмолотым черным перцем. Убрать на несколько часов в холодильник. Лучше на ночь.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Порционная закуска "А-ля террин" - кулинарный рецепт