Кетчуп из помидоров - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Кетчуп из помидоров

Ингридиенты

Помидоры консервированные очищенные — 780 Грамм (или свежие - 900 г)
Душистый перец — 1/4 Чайных ложки
Сельдерей, порошок — 1/4 Чайных ложки
Кайенский перец или чили молотый — 1/4 Чайных ложки
Палочка корицы — 1 Штука (небольшая)
Гвоздика (бутоны) — 3 Штуки
Луковица — 1 Штука
Чеснок (головка) — 1 Штука
Горчица (семена) — 1/2 Чайных ложки
Коричневый сахар — 50 Грамм
Столовый уксус — 1/2 Стакана
Соль — 1 1/2 Чайных ложки

Инструкция

1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю. 2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили. 3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы. 4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким. 5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите. 6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито. 7. Томатное пюре верните в кастрюлю. 8. Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте. 9. Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции. 10. Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку. 11. Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель. Приятного аппетита!

povar.ru

Кетчуп из помидоров - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру