"Наполеон". Ингредиенты: сахар, молоко, кукурузный крахмал | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

рецепты

рецепт

"Наполеон"

Ингридиенты

слоенное тесто-1 пачка (можно приготовить самому,если есть желание)
2 желтка
100 г сахара
250 г молока
1.5 ст. л. кукурузного крахмала
пару капель лимоного сока
2 ч. л. растворимого кофе
2 белка
2 ст. л. кунжута
1 ст. л. корицы
1 ст. л. сахара крупного

Инструкция

На весь экран # шаг 1/17делаем сначала крем,ставим греть молоко
На весь экран # шаг 2/17тем временем желтки растираем с 40 г сахара
На весь экран # шаг 3/17добавляем в желтки кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем,вливаем понемногу кипеченное молоко и перемешиваем
На весь экран # шаг 4/17ставим на огонь постоянно помешиваем начнет густеть сразу снимаем
На весь экран # шаг 5/17теперь возьмем 2 ч.л. растворимого кофе зальем 1 ст.л. кипятка и хорошо перемешаем,добавляем в наш крем и перемешиваем
На весь экран # шаг 6/17взбиваем белки в пену ,добавляем 60 г сахара и взбиваем до мягких пиков,добавляем пару капель лимоного сока
На весь экран # шаг 7/17теперь вводим белки в крем
На весь экран # шаг 8/17и перемешиваем и ставим крем в сторону остывать
На весь экран # шаг 9/17теперь берем слоенное тесто и раскатываем тонко,обрезаем по форме тарелки
На весь экран # шаг 10/17остатки от теста пока откладываем в сторону,раскатываем каждый лист теста и ставим в духовку при т.240 на 30 мин., я выпекала по 2 коржа сразу
На весь экран # шаг 11/17пока пекуться коржи берем наши остатки и слаживаем вместе и немного вымешиваем,посыпаем доску кунжутом,корицей и крупным сахаром
На весь экран # шаг 12/17ложим на посыпку наше тесто и начинаем раскатывать по ней,сначала с одной стороны потом с другой
На весь экран # шаг 13/17раскатав тонко сварачиваем в рулет и нарезаем на кусочки и ставим в духовку выпекаем до золотистого цвета
На весь экран # шаг 14/17а тут и наши коржи испеклись...
На весь экран # шаг 15/17берем первый корж располагаем на тарелке и смазываем не жалея кремом,накрываем другим коржом и так до конца,также обильно смазываем края
На весь экран # шаг 16/17теперь берем наши испеченые хрустящие печенюшки и разламываем на крошки
На весь экран # шаг 17/17обсыпаем крошкой верх торта ибока,торт лучше поставить на ночь в холодильник для пропитки,ну а если не в терпеж как мне то можно есть через час))))))) поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

"Наполеон". Ингредиенты: сахар, молоко, кукурузный крахмал | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой