povarenok.ru
16.02.2017, 8:40:40
Острая закуска из шампиньонов - кулинарный рецепт Подробнее
Острая закуска из шампиньонов
Ингридиенты
- Шампиньоны (должны быть свежими, крепенькими) — 500-1000 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Перец красный жгучий (по вкусу, у меня было 2 маленьких стручка)
- Соль (по вкусу)
- Петрушка (свежая или сушеная) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Инструкция
- Крепенькие шампиньоны чистим, срезаем ножку под самую шляпку, промываем водой и обсушиваем на полотенце. Чеснок и жгучий перец мелко-мелко режем (не забудьте после перца вымыть тщательно руки или работайте в перчатках). Разогреть сливочное и оливковое масло, бросить чеснок с перцем, обжарить полминуты,
- добавить шампиньоны. На среднем огне обжарить их со всех сторон 5 минут. Снять с огня, добавить соль по вкусу, петрушку и лимонный сок, перемешать и подавать на стол.
- Очень вкусно со свежим багетом (пекла по рецепту Наташи xsenia). На срезе видно, что внутри они практически сырые, а снаружи обжарены. И, повторюсь, хранить их НЕЛЬЗЯ! съедать надо сразу.
Острая закуска из шампиньонов - кулинарный рецепт
