gastronom.ru
17.02.2017, 12:13:09
Суп с фрикадельками из трески, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Суп с фрикадельками из трески
Ингридиенты
- 1 кг трески или другой белой морской рыбы
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 средняя морковка
- 2 средние луковицы
- половина небольшого корня сельдерея
- 2 куска белого хлеба
- 1/2 стакана молока
- соль, черный перец
- 1 яйцо
Инструкция
- Сварите из трески рыбный бульон. Рыбу выньте, остудите, удалите кости. Бульон процедите.С хлеба срежьте корки, мякоть размочите в молоке 5 мин., затем отожмите. Филе трески из бульона разомните вилкой вместе с хлебом.
- луковицу мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло, помешивая, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте его в фарш вместе со слегка взбитым яйцом. Посолите и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки диаметром примерно 2 см.Оставшуюся луковицу, морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками. Бульон доведите до кипения, добавьте овощи, соль, перец по вкусу. Варите 10 мин. Добавьте фрикадельки и готовьте еще 10 мин.Совет гастрономаПри желании вы можете добавить в суп рис или картофель и консервированные томаты вместе с соком.
Суп с фрикадельками из трески, пошаговый рецепт с фото
