gastronom.ru
18.02.2017, 19:20:21
Слоеная запеканка из корневого сельдерея с курицей, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Слоеная запеканка из корневого сельдерея с курицей
Ингридиенты
- 2 больших корня сельдерея
- 500 г куриного филе
- 50 г сулугуни
- соль, свежемолотый черный перец
- 6 ст. л. сливочного масла - для соуса бешамель
- 4 ст. л. муки - для соуса бешамель
- 2,5 стакана молока - для соуса бешамель
- 2–3 веточки тархуна - для соуса бешамель
- молотый мускатный орех - для соуса бешамель
- соль, свежемолотый черный перец - для соуса бешамель
Инструкция
- Очистите сельдерей от грубой кожуры. Мякоть на режьте тонкой соломкой. Мелко порубите ножом куриное филе, посолите и поперчите.
- Для соуса бешамель измельчите листья тархуна. Молоко вскипятите. Растопите масло в кастрюльке с толстым дном, всыпьте муку, размешайте и поджарьте, 2–3 мин. Затем влейте понемногу горячее молоко, тщательно размешивая ложкой, чтобы не было комочков. Варите соус на слабом огне 5 мин., часто помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного мускатного ореха и измельченный тархун.
- Налейте на дно формы несколько ложек соуса и равномерно распределите его. Уложите слой сельдерея, на него выложите часть куриного мяса и полейте соусом. Продолжайте таким образом чередовать слои, пока не закончатся все составляющие. Верхний слой должен быть из сельдерея с соусом.
- Посыпьте запеканку натертым сыром и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30–40 мин. Подавайте, слегка остудив.
Слоеная запеканка из корневого сельдерея с курицей, пошаговый рецепт с фото
