Взбитый мед со смородиной - кулинарный рецепт Подробнее

Взбитый мед со смородиной

Ингридиенты

Мед (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл
Смородина черная (замороженная или свежая) — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Дрожжи (Саф-момент, быстродействующие) — 3 г
Соль — 1 щепот.
Сахар — 20 г
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт

Инструкция

Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите. Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно ненадолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник. Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда - 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему. То есть на 1 мл жидкого - 9 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае, на 180 мл жидкого - 20 мл закристаллизованного
В этот раз решила взбить мёд в блендере-стакане. Поместите сюда оба мёда
Нажимаем кнопку и видим, как мёд меняет свой цвет и становится более светлым
А через 5-8 минут и вовсе превращается в крем
Вот такой он однородный, кремовый. Вот в этом рецепте я взбивала мёд миксером - http://www.povarenok .ru/recipes/show/137 850/ На мой взгляд, мёд, взбитый миксером, несколько гуще, чем тот, что взбит в стакане блендера.
Черную смородину отдельно измельчите блендером и добавьте сюда уже ягодное пюре, еще раз всё взбейте вместе
А теперь начинаем печь оладьи. Для этого просейте в миску муку и добавьте быстродействующие дрожжи "Саф-момент"
Сюда же добавьте соль, сахар, яйцо и молоко
Размешайте тесто до однородности, накройте крышкой и уберите в теплое место на 2-3 часа. За это время тесто будет увеличиваться в объеме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз - можно печь оладьи
Выпекайте оладьи на сковороде на растительном масле
Подавайте со взбитым мёдом.

povarenok.ru

Взбитый мед со смородиной - кулинарный рецепт