Манты с тыквой рецепт с фото Готовим манты с тыквой Манты с тыквой — традиционное узбекское блюдо с прекрасными вкусовыми качествами, которые наверняка оценят любители тыквы. К тому же, тыква приготовленная на пару очень полезна. В классическом рецепте используется курдючное сало — продукт довольно редкий, поэтому я заменила его на сливочное масло, что вполне допустимо и не менее вкусно. Так же я позволила себе некоторую вольность по отношению к специям и взяла свою люб... Подробнее

вольность

Манты с тыквой

Ингридиенты

Вода 320 мл
Мука пшеничная 650 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Лук репчатый 250 г
Масло сливочное 70 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Смесь хмели-сунели 10 г
Соль 1 щепотка
Тыква свежая 900 г
Чеснок 4 зубчик

Инструкция

Подготовьте основные ингредиенты: тесто, тыкву, масло, специи, лук и чеснок.
Тесто можно приготовить заранее. Для этого просейте горкой муку на разделочную доску. Сделайте углубление посредине, вбейте туда яйцо и аккуратно влейте теплу воду, добавьте соль.
Начинайте замешивать тесто. Сначала вилкой.
А затем приступайте к замесу руками.
В итоге должно получиться гладкое эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Перед приготовлением достаньте тесто и ставьте его при комнатной температуре на 30 минут.
Очистите тыкву, чеснок и лук.
Нарежьте тыкву мелкими кубиками, лук — маленькими кусочками, чеснок мелко нарубите. Так же добавьте специи: соль, чёрный молотый перец и хмели-сунели.
Растопите сливочное масло и горячим добавьте в начинку. Быстро перемешайте.
Раскатайте тесто толщиной примерно 2 мм, и нарежьте на квадраты.
Выложите на середину каждого квадрата порцию начинки.
Соедините уголки квадрата в середине, затем слепите тесто по диагоналям, чтобы получился конвертик.
Сделайте с двух сторон небольшие «ушки» для лучшей циркуляции пара при варке.
Так же поступите с остальным тестом и начинкой. Из полученного количества ингредиентов получается 30 штук средних или 20 крупных мантов. Отваривайте манты в пароварке или специальной кастрюле в течение 35 минут.
Готовые манты подавайте горячими с соусом и зеленью.

Манты с тыквой рецепт с фото Готовим манты с тыквой Манты с тыквой — традиционное узбекское блюдо с прекрасными вкусовыми качествами, которые наверняка оценят любители тыквы. К тому же, тыква приготовленная на пару очень полезна. В классическом рецепте используется курдючное сало — продукт довольно редкий, поэтому я заменила его на сливочное масло, что вполне допустимо и не менее вкусно. Так же я позволила себе некоторую вольность по отношению к специям и взяла свою люб...