Открытый пирог с картофелем и грибами - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Открытый пирог с картофелем и грибами

Ингридиенты

Масло сливочное (ТМ "Милье") — 60 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Картофель — 900 г
Грибы — 400 г
Лук репчатый (200 гр.) — 2 шт
Масло сливочное (ТМ "Милье") — 80 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Молоко — 200 мл
Зелень — 1 пуч.

Инструкция

Подготавливаем продукты.
В чашку просеиваем муку. Добавляем соль, сахар и сливочное масло.
С помощью вилки перетираем ингредиенты в крошку.
В чашечку разбиваем яйцо. Добавляем растительное масло и молоко. Взбиваем.
В чашку к тесту-крошке добавляем яичную смесь.
Замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный репчатый лук и грибы (я использовала отварные, а затем замороженные грибы из собственных запасов). Обжариваем 10 минут. Солим.
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду. В кастрюлю к отварному картофелю кладем 50 гр. сливочного масла. Разминаем.
Добавляем подогретое молоко. Делаем картофельное пюре. Остужаем.
Вынимаем из холодильника тесто. Раскатываем в виде лепешки. ( Я раскатывала на листе пергамента.) Выкладываем на противень.
На тесто выкладываем половину приготовленного картофельного пюре. Равномерно распределяем, не доходя до края 2-3 см.
Поверх картофельного пюре выкладываем обжаренные с луком грибы.
Поверх грибов выкладываем вторую половину картофельного пюре. Равномерно распределяем.
Приподнимаем края, слегка защипывая.
Смазываем пирог молоком. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку.
Испеченный пирог смазываем сливочным маслом (30 гр.) и посыпаем нарезанной зеленью.

povarenok.ru

Открытый пирог с картофелем и грибами - кулинарный рецепт