Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин" - кулинарный рецепт Подробнее

Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (у меня "Макфа") — 250 г
Молоко (теплое) — 500 мл
Дрожжи (сухие, ТМ Саф-момент) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Вода (если тонкие блины, то еще плюс 125 мл) — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Курага — 200 г
Клюква (вяленая) — 50 г
Сок апельсиновый (+ свежевыжатый сок по вкусу - у меня 100 мл) — 100 мл
Имбирь (свежий, натертый на мелкой терке) — 1 ч. л.
Мед — 2 ст. л.

Инструкция

Курагу нарезать на полоски. В сотейник влить апельсиновый сок, добавить курагу, довести до кипения и снять. Накрыть крышкой на 15 минут. Добавить вяленую клюкву, мед, имбирь и размешать. Полностью охладить и добавить свежевыжатый апельсиновый сок до той консистенции, которая вам по душе. В теплой воде растворить сахар и дрожжи. В другую емкость налить молоко, добавить просеянную муку и размешать, ввести желтки, перемешать. Влить дрожжевую массу и перемешать. Белки с солью взбить и добавить в тесто, аккуратно вмешать. Убрать в холодильник на 40 минут. Достаем тесто для блинов. Если хотите толстенькие и пышные, это ваше тесто. Если хотите тоненькие, то добавьте теплой воды и перемешайте - тесто должно стекать. Сковороду смазываем кисточкой с растительным маслом перед каждым выпеканием блина. На хорошо разогретую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Складываем в стопочку. Желательно выпекать на блиннице небольшого диаметра. Вот такие блины-блинчики получились! Они требуют, конечное, сноровки, но выбор за вами! Подаем и наслаждаемся!

povarenok.ru

Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин" - кулинарный рецепт