Рыбные "котлеты" по-английски (Fish cakes). Ингредиенты: картофель, рыба копченая, сливочное масло Я ещё не надоела вам с английской кухней?...))) Ну, ещё 2-3 рецепта и перейду на что-нибудь другое...))) Правильнее было бы называть эти "котлеты" пирожками, но в нашем российском понимании - это к... Подробнее

рецепты

рецепт

Рыбные "котлеты" по-английски (Fish cakes)

Ингридиенты

350 г очищенного картофеля
350 г филе лосося (без кожи и костей) или трески, а можно сочетать их и даже доавлять кусочек копчёной рыбы
10 г сливочного масла
1 ст. л. с горкой рубленой петрушки
1 ст.л. рубленого шнитт-лука
соль, чёрный молотый перец
1 ч.л. дижонской или английской горчицы
3 ст.л. муки
1 яйцо взбитое
100 г панировочных сухарей
3-4 ст.л. растительного масла для жарки
1 лимон
салат для сервировки или пюре из замороженного горошка
соус тартар

Инструкция

На весь экран # шаг 1/13Картофель отварите в подсолёной воде.
На весь экран # шаг 2/13Филе лосося запеките под разогретым грилем в течении 6-7 минут. (Можно отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и соли.)
На весь экран # шаг 3/13Переложите готовую рыбу на тарелку, остудите и разделите вилкой на небольшие кусочки. Проверьте, нет ли там костей.
На весь экран # шаг 4/13Из сваренного картофеля и кусочка масла приготовьте пюре, остудите его.
На весь экран # шаг 5/13Нарежьте мелко листья петрушки и лук.
На весь экран # шаг 6/13Смешайте в миске остывшее пюре, зелень и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу. (Можно добавлять ещё натёртую цедру 1/2 лимона, свежий укроп.)
На весь экран # шаг 7/13Добавьте кусочки рыбы и осторожно перемешайте, стараясь не раскрошить их.
На весь экран # шаг 8/13В 3 тарелках приготовьте муку, яйцо и панировочные сухари.
На весь экран # шаг 9/13Из картофельно-рыбной массы сделайте 6 одинаковых шариков.
На весь экран # шаг 10/13Приплюсните каждый до 2 см толщиной.
На весь экран # шаг 11/13Нагрейте на среднем огне масло в сковороде. Поочерёдно обваляйте каждый пирожок в муке, затем обмакните в яйцо и в панировочных сухарях.
На весь экран # шаг 12/13 Обжаривайте до золотистого цвета по 3-5 мин. с каждой стороны.
На весь экран # шаг 13/13Подавайте по 2 на порцию с салатом, ломтиками лимона и соусом тартар. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Рыбные "котлеты" по-английски (Fish cakes). Ингредиенты: картофель, рыба копченая, сливочное масло Я ещё не надоела вам с английской кухней?...))) Ну, ещё 2-3 рецепта и перейду на что-нибудь другое...))) Правильнее было бы называть эти "котлеты" пирожками, но в нашем российском понимании - это к...