edimdoma.ru
23.02.2017, 14:04:26
Баранина в пиве с пряными сливами. Ингредиенты: баранина, пиво, чернослив без косточек | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Баранина в пиве с пряными сливами
Ингридиенты
- баранина - 800 г
- пиво - 500 мл
- чернослив без косточек - 200 г
- портвейн - 100 мл
- бекон - 100 г
- сельдерей стебель - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лавровый лист - 2 шт.
- свежий тимьян - 1 веточка
- сливочное масло - 25 г
- мука - 1 ст. л.
- бальзамический соус - 1 ст. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/14Баранину нарезать довольно крупными кусочками 3-4 см и положить в миску.
- На весь экран # шаг 2/14Чеснок очистить и измельчить, лавровый лист поломать руками на небольшие кусочки. Измельченный чеснок, лавровый лист и тимьян добавить к мясу.
- На весь экран # шаг 3/14Все залить пивом, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Я оставляла на 5 часов на столе.
- На весь экран # шаг 4/14Чернослив залить смесью портвейна и бальзамического уксуса, оставить на ночь. Я, так же как и мясо, оставила на 5 часов.
- На весь экран # шаг 5/14Бекон нарезать тонкими полосками, лук полукольцами, сельдерей небольшими кусочками.
- На весь экран # шаг 6/14Вынуть мясо из маринада, чеснок стряхнуть. Аккуратно промокнуть бумажными полотенцами. Маринад сохранить!
- На весь экран # шаг 7/14Разогрейте в сотейнике смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны (мне хватило половины масла). Кусочки мяса не должны соприкасаться друг с другом, иначе, мясо будет не жариться, а тушиться. Если сотейник не большой, обжаривайте мясо в два приема.
- На весь экран # шаг 8/14Готовое мясо выложить шумовкой на блюдо.
- На весь экран # шаг 9/14Положить в тот же сотейник бекон, лук и сельдерей. Готовить, помешивая, 6 минут.
- На весь экран # шаг 10/14Всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
- На весь экран # шаг 11/14Вернуть в сотейник мясо, влить маринад. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Готовить на небольшом огне под крышкой 1,5 часа.
- На весь экран # шаг 12/14Переложить к мясу чернослив с настоем и готовить еще 30 минут. Можно добавить еще немного листиков тимьяна.
- На весь экран # шаг 13/14Выложить мясо с соусом в тарелки и сразу же подавать.
- На весь экран # шаг 14/14Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Баранина в пиве с пряными сливами. Ингредиенты: баранина, пиво, чернослив без косточек | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
