edimdoma.ru
23.02.2017, 11:39:33
Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром. Ингредиенты: яйца куриные, мука, лук репчатый | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром
Ингридиенты
- яйца куриные - 1 шт.
- кунжут - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- грибы - 150 г
- куриные бедра - 2 шт.
- розмарин - 2 веточки
- пиво темное - 2/3 стакана
- пармезан - 100 г
- мука - 350 г
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- сливочное масло - 225 г
- вода - 1/4 стакана
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Приготовим тесто: в чаше блендера смешать муку, соль, сахар. Очень холодное масло порезать на кусочки и добавить в муку.
- На весь экран # шаг 2/15Несколькими пульсациями блендера измельчить в крупную крошку.
- На весь экран # шаг 3/15По столовой ложке добавлять ледяную воду (может вся и не понадобится) до того момента, как тесто начнёт собираться в шар. Руками собрать тесто, расплющить его, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней.
- На весь экран # шаг 4/15Пока охлаждается тесто, приготовим начинку. Для начинки: разогреть в жаровне растительное масло, добавить порезанную полукольцами крупную луковицу. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, 20 минут.
- На весь экран # шаг 5/15Добавить мелко порезанные грибы, выпарить жидкость от грибов. Помешивать.
- На весь экран # шаг 6/15Добавить мелко порезанное мясо, листочки розмарина.
- На весь экран # шаг 7/15Влить пиво и тушить еще 10 минут без крышки. Пиво придаст интересный вкус (алкоголь при тушении испарится, а вкус останется). Очень легкие сорта пива, как правило, добавляют очень мало аромата пище. Очень интенсивное пиво, может дать неприятный горький, дымный или жженый вкус начинке. Выбирайте «среднее» пиво с ароматом.
- На весь экран # шаг 8/15Посолить и поперчить с тем расчетом, что еще будет добавляться в начинку сыр. Дать остыть.
- На весь экран # шаг 9/15Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. Для удобства раскатывания, тесто лучше разделить на 2 части. Одну часть пока вернём в холодильник, а с другой будем работать. Охлаждённое тесто раскатать. Выемкой подходящего размера (у меня чашка диаметром 10 см) вырезать круги.
- На весь экран # шаг 10/15На половину каждого круга (ближе к краю) выложить подготовленную начинку, сверху присыпать натертым на мелкой тёрке пармезаном. Смазать край взбитым яйцом.
- На весь экран # шаг 11/15Заклеить пирожки. Края хорошо придавить вилкой. Смазать пирожки взбитым яйцом. Можно посыпать кунжутом (с ним вкуснее!). Зубочисткой сделать небольшое отверстие посередине пирожка, для выхода пара.
- На весь экран # шаг 12/15Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Снимать пирожки лучше, немного поддевая их ножом с пергамента, осторожно, чтобы не сломались. У меня получилось 23 вот таких красивых пирожка.
- На весь экран # шаг 13/15Угощайтесь! С праздником, дорогие мужчины.
- На весь экран # шаг 14/15Можно рассмотреть поближе.
- На весь экран # шаг 15/15В разрезе. поделиться фото 5.0согласны?
Пирожки с начинкой, тушенной в пиве и сыром. Ингредиенты: яйца куриные, мука, лук репчатый | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
