eda.ru
24.02.2017, 19:05:00
Рисовые блины с кокосовой начинкой рецепт – выпечка и десерты Подробнее
Рисовые блины с кокосовой начинкой
Ингридиенты
- Рис басмати
- Кокос
- Натуральный йогурт
- Изюм без косточек
- Кешью
- Лайм
- Пшеничная мука
- Куриное яйцо
- Сахар
- Сливочное масло
- Топленое масло
- Зеленые семена кардамона
- Молотый имбирь
- Соль
Инструкция
- 1. Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже.
- 2. Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
- 3. Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон. Шпаргалка Как подготовить имбирь
- 4. Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
- 5. Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом.
- 6. В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи кешью, перемешать.
- 7. Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами.
- 8. Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса.
- 9. Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.
Рисовые блины с кокосовой начинкой рецепт – выпечка и десерты
