Дрожжевые оладьи в карамели - кулинарный рецепт Подробнее

Дрожжевые оладьи в карамели

Ингридиенты

Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахар — 5 г
Дрожжи (Саф-момент) — 2 г
Масло растительное (+ для жарки) — 40 мл
Соль — 1 щепот.
Чай черный — 1/2 ч. л.
Вода — 100 мл
Сахар — 200 г

Инструкция

Отделить белки от желтков. Взбить белки до "твердых" пиков.
Смешать теплое молоко (не выше 40 градусов), желтки, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и просеянную муку, тщательно перемешать.
В конце аккуратно ввести взбитые белки. Оставить в теплом месте на 1 час.
Не перемешивая, выложить тесто по 1 ст. л. Жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
Заварить 1/2 ч. л. чая в 100 мл кипятка.
Смешать заваренный чай с сахаром.
Поставить на небольшой огонь и варить, не помешивая, до растворения сахара и приобретения карамели золотистого цвета.
Оладушек обмакнуть в карамель,
А затем опустить в тарелку с ледяной водой. Сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце.
Подавать незамедлительно! (И не повторяйте моей ошибки, не складывайте оладушки друг на друга - могут склеиться :) Вкусно как со свежеприготовленными, так и со вчерашними оладьями

povarenok.ru

Дрожжевые оладьи в карамели - кулинарный рецепт