povarenok.ru
26.02.2017, 17:15:52
Свиная пастрома - кулинарный рецепт Подробнее
Свиная пастрома
Ингридиенты
- Свинина (вырезка) — 4 шт
- Молоко — 0,5 л
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Смесь специй (прованские травы) — 2 ст. л.
- Укроп (резаный) — 2 ст. л.
- Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.
Инструкция
- Вырезку зачистить от пленок, вымыть, обсушить. Я обрезала тонкие концы, но это делать не обязательно.
- Развести в молоке 1 чайную ложку соли и опустить в него вырезку на 3-4 часа.
- Чеснок мелко нарезать, добавить к нему перец, кардамон, прованские травы, укроп. Посолить по вкусу.
- Влить масло и бальзамик, тщательно перемешать. Я брала оливковое масло, но это не принципиально.
- Вырезку уложить на бумагу для выпечки.
- Обмазать приготовленной смесью со всех сторон.
- Завернуть.
- Завернуть еще раз, теперь в фольгу.
- Уложить "сверточки" на противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 20-25 минут. Выключить духовку и оставить в ней мясо до полного остывания.
- Остывшие "сверточки" развернуть. Вот что у нас получилось!
Свиная пастрома - кулинарный рецепт
