Заготавливаем Чемберленский соус В этом году делала этот соус в первый раз. Нашла я его в ЖЖ, автор Пилар (рецепт семейный, название тоже). Спешу поделиться с вами! Соус невероятно вкусный, нежный и ароматный! Отличная закуска к картофелю, к мясу, а можно заправить спагетти, добавить в супы. Не бойтесь, это только кажется, что много работы, помидоры легко чистятся, да и готовится очень быстро, никакой стерилизации. Из этого количества овощей у меня получилось три банки 0,5 л. Подробнее

рецепт

Чемберленский соус

Ингридиенты

Гвоздика 6 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 300 г
Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
Перец душистый 10 шт.
Помидоры 1 кг
Сахар 100 г
Соль 2 ст. л.
Уксус столовый 9% 50 мл

Инструкция

Подготовим овощи для Чемберленского соуса. Очистим и вымоем их.
Помидоры надрежем крест-накрест со стороны носика. Помидоры лучше брать поплотнее, но достаточно спелые, чтобы легко чистились от шкурки.
Бланшируем их 1-2 минуты в кипятке, затем обдадим холодной водой.
Очистим помидоры от шкурки и нарезаем на четвертинки.
Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами (как нравится).
Соединяем овощи, специи, соль, сахар, масло.
Тушим на среднем огне минут 5-7, в конце добавим столовый уксус. Разложим в стерилизованные банки.
Чемберленский соус готов! Перевернём банки крышкой вниз и укутаем до полного остывания.

webspoon.ru

Заготавливаем Чемберленский соус В этом году делала этот соус в первый раз. Нашла я его в ЖЖ, автор Пилар (рецепт семейный, название тоже). Спешу поделиться с вами! Соус невероятно вкусный, нежный и ароматный! Отличная закуска к картофелю, к мясу, а можно заправить спагетти, добавить в супы. Не бойтесь, это только кажется, что много работы, помидоры легко чистятся, да и готовится очень быстро, никакой стерилизации. Из этого количества овощей у меня получилось три банки 0,5 л.