edimdoma.ru
06.03.2016, 18:32:25
Мамин торт Подробнее
Мамин торт
Ингридиенты
- сахар - 100 г
- молоко сгущенное - 2 ст. л.
- сахар ванильный - 8 г
- сметана 18% - 200 г
- мука - 180 г
- соль - 1 щепотка
- сода - 1 ч. л.
- лимонный сок - 1 ч. л.
- яйца куриные - 2 шт.
- сливочное масло - 200 г
- молоко сгущенное - 300 г
- грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана
- ликер - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную белую пену.
- На весь экран # шаг 2/13Добавить сметану, сгущенное молоко, соду, гашеную лимонным соком. Перемешать.
- На весь экран # шаг 3/13Муку смешать с солью и добавить к жидким ингредиентам. Тесто получается жидкое.
- На весь экран # шаг 4/13Духовку разогреть до 200-220°C. Форму (у меня диаметром 23 см) выстлать пекарской бумагой и вылить 1/3 часть теста, разровнять и выпекать 10-12 минут. В оставшееся тесто добавить порошок какао, хорошо перемешать. Выпекать в такой же форме, но уже 15-17 минут.
- На весь экран # шаг 5/13Остывшие коржи перевернуть, снять бумагу. Собирать торт будем именно в таком положении — дно будет верхом. Так лучше будет торт пропитываться кремом. Темный корж разрезать на две части. Коржи немного обрезать по краю и обрезки подсушить в духовке, затем истолочь и использовать для посыпки боков торта.
- На весь экран # шаг 6/13Орехи подсушить в духовке. При наличии кухонной техники именно для этого торта я орешки измельчаю вручную с помощью ножа.
- На весь экран # шаг 7/13Крем готовится очень просто. Мягкое масло взбить вначале без сгущенки, затем продолжить взбивание, добавляя сгущенку по 1 чайной ложке.
- На весь экран # шаг 8/13Собирать торт начинаем с темного коржа — смазываем кремом и посыпаем половиной орехов.
- На весь экран # шаг 9/13Накрываем светлым коржом, смазываем кремом и посыпаем второй половиной орехов.
- На весь экран # шаг 10/13Еще один темный корж и остальным кремом смазываем верх и бока, которые затем посыпаем крошкой. Теперь можно торт переместить на чистое блюдо и украшать.
- На весь экран # шаг 11/13Вот те самые любители бабулиного торта — дети мои и моей сестры.
- На весь экран # шаг 12/13Пару лет назад им удалось собраться у этого торта (младшенький не смог подъехать) и они решили повторить фото. Теперь им всем за тридцать и у них уже детки, как они когда-то на том фото.
- На весь экран # шаг 13/13Вот как-то так... поделиться фото 5.0согласны?
Мамин торт
