1000.menu
22.12.2016, 2:08:45
Чебуреки с капустой Подробнее
Чебуреки с капустой
Ингридиенты
- Мука - 400 гр
- Вода - 100 мл
- Соль - 1 чайн.л.
- Капуста - 500 гр
- Лук - 120 гр
- Морковь - 80 гр
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Зелень - 1 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 150 мл
- Растительное масло - 250 мл
Инструкция
- Готовим тесто: 1. В воду насыпьте соль, растворите. 2. Муку просейте на рабочую поверхность. В центре горки сделайте углубление, вливайте частями воду, замешивая тесто. 3. Месите тесто 15 минут, пока оно не станет послушным и нелипким. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник. В это время можно заняться начинкой: 4. Нашинкуйте капусту, перетрите ее с солью. Почистите и мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. 5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте до золотистости. 6. Добавьте капусту, влейте воду, после чего тушите все на среднем огне 10 минут. В процессе добавьте соль, черный молотый перец по вкусу. 7. Положите в сковороду зелень, выключите, перемешайте. Дождитесь, когда начинка полностью остынет. Переходим к основному этапу готовки. Итак... 8. Тесто раскатайте в тонкий пласт (буквально 3 мм толщиной), после чего сложите вчетверо и снова раскатайте. 9. Сверните тесто рулетом, разрежьте на 10 частей одинакового размера, скатайте их в шарики. 10. Каждый шарик раскатайте в небольшой тонкий пласт пару мм толщиной. 11. В центр каждого пласта выложите начинку, затем сложите пополам и края плотно защипните, придавая пирожку классическую форму чебурека. 12. Разогрейте в сковороде с толстым дном растительное масло. Обжаривайте в нем чебуреки до красивого и аппетитного золотистого цвета. 13. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Есть их лучше горячими. Приятного вам аппетита!
Чебуреки с капустой
