gastronom.ru
05.03.2017, 3:42:58
Пирог "Челси" Подробнее
Пирог Челси
Ингридиенты
- сахарная пудра для посыпания
- 20 г растопленного сливочного масла
- 110 г желтого изюма
- 30 г черного изюма (можно взять сушеную клюкву)
- 25 г засахаренной апельсиновой и лимонной цедры
- 2 ст. л. светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. корицы
- 1 ст. чуть теплого молока
- 1 большое яйцо
- 50 г размягченного сливочного масла
- 3 1/3 ст. пшеничной муки
- 75 г мелкого сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. дрожжей быстрого действия
Инструкция
- Смешать все ингредиенты в чаше, накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на час-полтора.
- Когда тесто будет готово, обмять его, раскатать его на поверхности и сформировать большой квадрат толщиной примерно сантиметр (в длину пласт должен быть примерно 50 на 50 см).
- Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей и смесью из фруктов, оставить примерно 2 см у нижнего края свободным.
- Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет. Края плотно защипнуть. Нарезать рулет на части, толщиной 3-4 сантиметра и выложить 'улиточки' в подготовленную форму смазанную маслом.
- Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут или пока булочки не увеличатся в вдвое.
- Нагреть духовку до 200 °С. Печь пирог примерно 30 мин. или до ровного румяного цвета. Вынуть из духовки и дать остыть в форме несколько минут. Перевернуть форму на вощеную бумагу и переложить пирог на плоскую тарелку, не ломая его.
Пирог "Челси"
