Осетинские пироги - кулинарный рецепт Подробнее

Осетинские пироги

Ингридиенты

Вода (Теплая 36-40 градусов) — 100 мл
Дрожжи (Сухие) — 10 г
Кефир — 1,25 стак.
Масло сливочное (Я пользуюсь сливочным маслом ТМ "Милье") — 60 г
Мука пшеничная / Мука (Может понадобиться чуть больше или меньше.) — 600 г
Сахар (Столовую ложку) — 20 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сыр твердый (У меня смесь: сулугуни, российский. Можно взять любой ваш любимый.) — 400 г

Инструкция

В слегка теплую воду добавим дрожжи и сахар и размешаем. Подождем буквально 5-7 минут, чтоб дрожжи заработали. Появится вот такая шапочка.
Сливочное масло ТМ "Милье" растопим немного в микроволновке.
Если вы делаете тесто самостоятельно, то надо муку с солью высыпать в тазик, сделать воронку, влить в нее кефир, воду с дрожжами, добавим наше масло ТМ "Милье" и замесим тесто. Оставим на часик для подъема. Мне помогает моя помощница хлебопечка. Я просто поставила на режим тесто, залила сначала жидкие ингредиенты, потом засыпала сухие. А дальше она справилась сама.
Делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем, если хотите потоньше, или просто разомкнем руками, если это просто для домашнего чаепития, как я. В серединку кладем нашу начинку.
Потом соберем вот так в мешочек края этого теста.
Переворачиваем, раскатываем или опять разминаем, делаем из шарика опять лепешку, в середине обязательно дырочка для выхода пара...
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем до золотистого теста. Вынимаем, смазываем еще горячий пирог кусочком сливочного масла "Милье".
Складываем все три испеченных пирога друг на друга - получается вкусная башенка.
Режем и едим с чаем, молоком или компотом. А главное с удовольствием!

povarenok.ru

Осетинские пироги - кулинарный рецепт