Пирожки с горохом и копченостями - кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

рецепт

Пирожки с горохом и копченостями

Ингридиенты

Кефир (250 мл) — 1 стак.
Масло сливочное (ТМ "Милье") — 100 г
Вода (теплая) — 5 ст. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Горох — 250 г
Вода — 750 мл
Мясо (копченое) — 180 г
Лук репчатый — 130 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Вода — 1 ст. л.

Инструкция

Подготавливаем продукты. Горох промываем водой. Кладем в кастрюлю, добавляем чистую воду. Варим до готовности. Солим. Остужаем.
В чашечку выкладываем сахар и дрожжи. Добавляем теплую воду (5 ст. л.). оставляем до появления пенной "шапочки".
В глубокую чашку наливаем кефир. Добавляем растопленной сливочное масло и соль.
Добавляем дрожжевую смесь. Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку.
Замешиваем тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Нарезаем лук и копченое мясо.
В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и копченое мясо. Обжариваем 2-4 минуты. Остужаем.
В чашку выкладываем гороховое пюре и обжаренный лук с мясом. По вкусу добавляем молотый перец и, если нужно, соль. (Я не солила).
Перемешиваем. Начинка готова.
Готовое тесто.
На рабочей поверхности тесто делим на 14-16 частей. Раскатываем каждую часть в небольшую лепешку. Выкладываем по 1 ст. л. (с горкой) начинки на каждую лепешку.
Защипываем края. Получаются вот такие пирожки.
Выкладываем пирожки на противень. У меня получилось 2 противня с пирожками.
Смазываем яичным желтком (желток +1ст. л. воды).
Выпекаем пирожки в разогретой духовке 20-30 минут при 180 градусах. Сбрызгиваем готовые пирожки водой и накрываем полотенцем на 10 минут.
Подаем пирожки.

povarenok.ru

Пирожки с горохом и копченостями - кулинарный рецепт